遗憾,是年老后在回顾一生时,因想到而没有及时付诸行动而在心中形成的,永远也无法拔除的刺,想一次,痛一次。
下图这两位穿着深蓝色甚平(一种日本传统服装),坐得端端正正的家伙,正是号令昆明一方老饕的人物,因创立了“森三”拉面而富有传奇色彩。
“森三”其实是从两个老板名字中各取一个字,合起来就是日语“先生”的发音(sennsei)。
说起他们缔造的美食传奇——森三拉面,那可真是一场惊天地泣鬼神,吃货与美食之间,愈演愈烈的不离不弃。
故事源于日本街头,一场大雨,一家温暖的拉面店,一碗美味的拉面,一个温暖和蔼的老板,森三被这一切所打动。他们从日本一直讨论回昆明。
他们认定:这碗拉面值得他们为之努力,让它在昆明开出最原汁原味的“本真之花”。
在耗时两个月,损耗无数食材后,记忆中的那碗日式拉面终于被他们给研制出来了。秉着喜大普奔的原则,家底并不丰厚,无法直接开店,但胜在实干精神一流的他们决定“出车”——用他们买来的,经过“日式打扮”的长安之星面包车装上熬汤的大锅,拉上食材,沿街叫卖,随遇而安,因缘相会。
一年的时间里,他们辗转跑遍了整个昆明的大街小巷。久而久之,他们也因为食物的味道足够出众,积攒了不少人气。后来“追随者们”为了能随时掌握他们的去向,第一时间吃到美食,就自觉自发地拉了一个人数多达15000人的“美食群”。
因为他们每天固定下午8点“出车”。所以下午7点半过后,群里的人便纷纷“默契在线”:
要么咨询“今天要在哪里出车呀?”“今天有没有什么什么呀?”之类的问题;要么纷纷感慨“什么什么太好吃了,今天想再吃一次”……
因美食而结缘,凝结在一起的,素不相识的一群人,也能聊得热火朝天,不亦乐乎。
这就是“森三拉面”的前身,因为飘忽不定的售卖地点,又得名“幽灵拉面”,成了吃货们心里弥足珍贵的朝思暮想,苦苦追寻。
“森三”拉面,某天晚上一旦确定售卖位置。那一片必定会聚起成百上千号慕名而来的老饕。排队长龙,浩浩荡荡。曾有人傲娇地“吐槽”到,他愣是排队等了4个小时,才吃到了声名远播,名副其实的“面中一霸”——“森三”拉面。
时间一久,一旦出现,短时间内就能吸引众多吃货,且汇聚人群越来越多,久久不愿散去的森三拉面成了城管重点监管的对象。自此,昆明的多处地段成了森三拉面无法涉足的禁区。
自此,“幽灵拉面”越发行踪不定。吃货,森三,城管,玩起了“猫捉老鼠”的游戏。
这一局面“森三”知道不是长久之计。为了不辜负自己已经开启的梦想,不辜负拥戴自己的“吃货知己”惺惺相惜一场。
于是,他们决心上头,魄力上脑,他们毅然决然辞去工作,倾尽所有,盘起店铺。
有了店铺为依托,内心不再慌乱的“森三”,自此开启了“蛰居小店,沉迷于做地道日式拉面无法自拔”的纵情人生。
“森三”过往奔波忙碌的“出车”生涯已经告一段落,如今的心血小店在他们二人的精心打理下,在温暖记忆的提示下,在温润时光的打磨里,神还原了当初他们在日本街头邂逅的,日式风格浓郁的拉面馆。
为此,这里又因为“用心”“到位”的布置,成了不少Cosplayer照相,交流的最佳场所。
内在的布置,质朴简约,又风格满满,不失温馨。
干净整洁的榻榻米;古朴清新的,半卷状竹帘隔断;写满日文的风格壁画;……在视觉的带领下,身心都仿佛因此迎来了一次身临其境,正驻足日本拉面馆的异域风情体验。新鲜,惊喜。
墙壁上“森三”的过往史,有东奔西跑的心酸,有潜心钻研的执着,有万人拥戴的岁月。这些,时时刻刻在提醒着“森三”二人要不忘初心,永葆匠心,做地道拉面,过无悔人生。
平头十三和眼镜纳森。
誓将纯粹贯彻到底,打造最震撼心灵的日式拉面文化。我们来感受一下何谓“细节成就完美”。
来自日本的饮料;用日语标示的可爱佐料瓶;日文菜单;……营造的,就是这种恍恍惚惚,身未动而心已远的逼真惊叹感。
今天我们聊一聊据说80%的年轻人都吃过,有98%(多出来的那18%,是带过来的小伙伴)回头率的超浓豚骨拉面。
不要看它卖相寡淡,实则一蔬一菜,一汤一面,全都铆着一股不可复制,真材实料,诚意满满的劲儿。不说别的,单说这汪乳白色的浓郁鲜汤,可是“森三”用80斤精选的猪大骨,不加匪物,历时20个小时,两人轮流守侯,小火熬制而成的精华。汤成之际,就是骨酥如泥之时。
你以为那撮小葱是市集上卖家促销搭配派送的葱吗?no!no!no!它也是大有讲究,是专门针对日本人口味需求培植出来的,出口日本创外汇“九条葱”。牛气吧!
溏心蛋。是继汤底之后又一位“一直被模仿,从未被超越”的灵魂要角.
一颗在汤里浸泡了20个小时的溏心蛋煮到刚刚好,入味十足不说,戳开来微微流黄,滑滑嫩嫩的,又嘬出讨喜的香浓蛋香来,好棒!
紧实入味的叉烧,厚实的一大片,一口下肚,满足感,满分。
盐和碱精准到克的手工拉面,每根20公分,是适合吭哧吭哧,埋头忘我撸面的最佳长度。这能引起强迫症极度舒适的匠心操作,让人倍感愉悦。
面条劲道,麦香浓郁。配上醇厚大骨汤,那香浓鲜美的顺滑口感,让小编瞬间化身为“胡撸娃”。
哧溜哧溜。一口一口又一口,嗦出自然实在好味道。
恭恭敬敬,剩下的浓郁靓汤瞬间化身为小编“捧在手心”里的爱。先干为敬,暖心暖胃,十足熨贴。
炎魔拉面。9分辣度,看看样子,听听名字就足以唬住一大票人了。实际情况更“老火”。据说点了它的人只有百分之一能吃完。
把住“原汁原味”拉面大关的老板,满脸宠溺地为懂它的人设了“挑战价”。真乃“英雄惜英雄”。
铺面很小,“先吃为快”的小伙伴们可要赶早哟。
小小的店面,出众的温馨格调,是你路过就能一眼识别的风格小店。它,正是店家竭力追逐人生梦想,把人生过得坦荡无憾的真实写照。
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