无论你炖啥鱼，过程中这玩意都别用，不然鱼汤又腥又难喝！

鱼类在我国是非常热门的一种食材，许多的国人都是非常热衷于吃吃鱼的，因为价格还是比较便宜的，味道与营养价值也是一点不差，吃起来相当划算。

在一个鱼类的烹制方法也是非常多样的，随便说说就有炖着吃、烤着吃、煎着吃，不同的做法也有着各自不同的滋味，但每种要都是那样的美味，令人着迷。

众多的烹饪方法之中，我个人最喜欢的当然还是炖鱼汤，这样做出来的鱼，其鲜嫩程度是其他做法，所无法比拟的，营养也会更加的丰富一些，所以今天主要和大家讲的，就是炖鱼汤！

炖鱼汤，我们最需要解决的一个问题，就是鱼腥味，很多人都说自己炖出来的鱼，汤那是又腥又浑浊，一点都不好喝，这是为什么呢？其实有可能是你的一些小细节没有注意到位，例如，在炖鱼汤的时候，这玩意可千万不能用，有着很多人都是不懂的，所以做出来的鱼又腥又难吃。

这里所说的这玩意儿，其实并不是什么大不了的东西，就只是大家日常生活中常见的锅盖。

很多人炖鱼的时候都会习惯性的把锅盖子给盖上，认为这样鱼汤才能好得快，鱼肉中的营养才能被炖出来，其实这种想法是完全错误的。

为什么说炖鱼的时候不能加锅盖呢？其实咱还得从鱼类的身体构造来说起，其实与体内部有一种叫做粘液腺的东西，这玩意在我们处理鱼类的时候是无法去除的，他在加热之后就会分泌出粘液，自然情况下是可以散发出去的，那如果你把盖子给盖上了，那么它就会残留在鱼肉或者鱼汤当中，菜品自然也就会变得有腥味。