卷皮怎么做好吃？

谢谢邀请！卷皮是一道做法简单味美又实惠的小吃，卷皮怎么做才好吃呢？其实我想说，每个人的喜好和口味都不同，而卷皮的做法也多种多样，所以在这里，我只能说下我吃过的，并认为好吃的一种做法

需要的食材有：土豆，面粉，肉沫，葱，香菜，盐，鸡精，花椒粉。

1: 土豆切丝，不能太粗，也不能太细，更不能图方便而用刨子来代替刀工，它们都会对口感造成直接影响！

2: 切好的土豆丝放水里先洗一遍，然后再用清水浸泡。为了增加土豆丝的爽脆感，浸泡过程中，可以倒一点陈醋进去！

3: 香菜切段，香葱切成葱花，准备好蒜泥！肉沫切碎后提前炒熟，加入花椒粉，再把土豆丝也炒好，断生即可，炒过头的话容易烂

4:土豆丝炒好后，关火闲置一会，稍微放凉后加入香菜，葱花，盐，少许鸡精和蒜泥

5: 做面浆，普通面粉，先用少许水把面粉搅拌成糊状(讲究点的话可以打入两个鸡蛋增加卷皮的韧性)，再慢慢加水调成浆糊状，浆以勺舀起床往下倒，能成丝就可以了！

6: 平底锅加热，滴少许油，开小火，面浆用勺盛倒上去，快速摊开，卷皮一面煎熟，中间透明感消失时翻面，放进烧好的土豆丝和肉沫，在锅内趁热将卷皮卷成筒状，把土豆丝和肉末包在中间，好吃的卷皮就做好啦！就是这么简单😊我是乡居食录王小梨，一名爱研究美食和营养的医生，想要更多美食和食物营养的分享，可关注我哦，谢谢！