最简单的西红柿炒鸡蛋，想炒出最高水平，这一步很关键

最普通的西红柿炒鸡蛋，想炒出水平却不容易。几个关键点很重要。

原材料：鸡蛋2只、西红柿2只，食用油、盐、糖。

第一步：鸡蛋打入碗中，加一点点盐，两滴醋，醋可以去腥，使鸡蛋更加蓬松。白酒也行，另外加一丢丢水。充分打散，出大泡的感觉。

第二步：去皮。切块，别切的太小，否则成西红柿泥炒鸡蛋了。

第三步：不粘锅很重要，大火，加入食用油，一至两调羹油即可，油太多口感很差，八成热（油温太高不健康，鸡蛋也容易糊边），倒入鸡蛋，先用筷子代替锅铲，品相更漂亮。

鸡蛋熟盛出备用，锅里加一点油，主张少油者可以不加。放西红柿，翻炒大约一分钟，根据西红柿成熟度和酸度，决定是否加糖，再加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加盐，稍做翻炒即可装盘。

完美品相、口感西红柿炒鸡蛋出炉！

关键点：打鸡蛋时，加少许盐、水、几滴醋或是酒，很关键哦！再有，炒鸡蛋不宜油多，食用油的话，花生油、胡麻油炒鸡蛋口感不太好，不如普通油。