拉丝吐司——新手操作也成功的用料
高筋面粉(我用的是白燕) 300g砂糖 50g盐 3g酵母 3g鸡蛋 半只黄油 30g水 150ml高筋面粉 克
拉丝吐司——新手操作也成功的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备材料,黄油自然软化
步骤 2
除黄油外的所有材料混合搓揉形成面团
步骤 3
加入黄油,再搓揉面团至光滑不粘手(光滑是要必须的,不然会影响面包拉丝效果)
步骤 4
用保鲜膜盖好面团,自然醒发15分钟
步骤 5
倒出面团捏成长条,分割3段,擀成船型,用手卷成长条状
步骤 6
再醒发15分钟
步骤 7
再整型
步骤 8
放进模具,放入烤箱发酵一个小时,发酵温度在38℃,在烤箱里放一碗热开水
步骤 9
烘烤:预热 上火:150℃ 下火:170℃ 时间:45-50分钟
步骤 10
成品
拉丝吐司——新手操作也成功的小贴士
每部烤箱的温度都会有所不同,所以要根据自家烤箱在我给的火候和时间之间调整
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