文/菲儿
前几天下班的时候，路过我家楼下的蛋糕房，被飘来的枣糕香气迷住了，突然想起来了，自己好久没有吃过了红枣发糕了。不知道为什么，我们这里的蛋糕房里做的枣糕，闻起来挺香的，但吃起来，味道就差了很远，而且卖的也不便宜，一小块枣糕最少也得十几块钱，所以上了几次当以后，我再也不买枣糕了，因为我觉得自己做的红枣发糕就比他们卖的好吃。所以，经不过诱惑，回到家里，我就开始做发糕了，我婆婆也很喜欢我做的红枣发糕，去年秋天，婆婆几乎每周都要吃，只是她自己做不好，去年她做了两次，失败以后就再也不做了。其实做发糕说难也难，说简单也简单，最主要的一些小细节掌握好了，做好发糕分分钟钟就搞定的事。
好啦，多余的话不说了，给大家整理了一份图文版的红枣发糕步骤，感兴趣的朋友可以收藏一下哦。
准备食材：
红枣、红糖、面粉、鸡蛋、酵母粉
操作步骤：
1、根据个人的需求准备适量的大枣，这个没有限制，喜欢吃红枣的可以多放，不喜欢的就少放点。然后用清水冲一下，用剪刀剪碎。
2、杯中加入30克红糖，3克酵母粉。
3、加入适量的温水，用筷子搅拌一下，使红糖和酵母粉充分的溶解在水中。水的温度最好保持到27度左右，因为这是最适合酵母发酵的温度，太热容易把酵母烫死，太凉了会延长酵粉发酵的时间。
4、盆中加入300克左右面粉，然后加入一个母鸡蛋。加鸡蛋会给使发糕更加的蓬松宣软，口感更加的香甜，很多人都忽略了一步，导致发糕最后发不起来。
5、把红糖酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌一下。
6、搅拌成稀软的面糊状，倒入红枣碎，然后搅拌均匀，盖上盖子饧发两倍大，像夏天这种温度，基本上饧半个小时就可以了。
7、饧好的面团里会出现很出气泡，用筷子搅拌一下，把面团里气泡排出来。
8、准备几个大一点的碗，在碗里刷一层薄薄的食用油。
9、把面糊均匀的倒入碗里。
10、震颠一下碗，把面糊整理平整，然后在上面放点红枣和黑芝麻点缀一下，如果不喜欢黑芝麻也可以不放哦。弄好以后二次饧发8分钟。
11、开水上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
12、时间到，闭火5分钟以后再打开锅盖。这样避免发糕遇冷空气回缩变硬。
13、待发糕发稍微凉凉以后取出来，避免烫到手，由于碗里抹上了油，所以特别好脱模。（可能有人发现，不是蒸了三个吗？怎么变成两个了，那是因为，刚出锅，我儿子已经迫不及待的要吃了，哈哈，所以我拍的是剩下两个完整的，别说我儿子，我都忍不住要流口水了，因为发糕味道实在太好闻啦）
14、一道完美的红糖大枣发糕就完成了，打开看一下，由于加了鸡蛋，里面非常的蓬松宣软，就像面包一样，但是比面包好吃多啦，尤其是女人，多吃这种发糕，补气血，美容养颜，百利而无一害哦。
好了，今天的美食文章就分享到这里了，喜欢菲儿文章就点个赞再走吧，感谢您的支持。
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