原料：面粉、酵母粉、胡萝卜
做法：
1. 分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母；将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。
2. 将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵，发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。
3. 擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段，放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅即可。
紫薯馒头
做法：
1. 紫薯1个紫薯蒸熟，擀成紫薯泥、面粉200克、酵母2克、水约75克，揉成均匀光滑的面团，蒙上布，饧30分钟。
2. 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。
3. 排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右，开火蒸熟即可。
奶香小馒头
原料：面粉250克、苏打粉、酵母2克、牛奶150克、白糖50克
做法：
1. 把面粉、白糖倒入盆中，放入酵母粉和小苏打，倒入牛奶，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟。
2. 把面团分成两份，一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头，放在蒸屉，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟，开大火蒸8~10分钟即可。
开花馒头
原料：面粉400克、酵母粉10克、苏打粉4克、白糖
做法：
1. 面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，揉匀成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
2. 碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟。
3. 将面团搓成长条。“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上，面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。
4. 上屉用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。
蝴蝶馒头
做法：
1. 南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。
2. 待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母，加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。
3. 把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条；从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为蝴蝶身体。
4. 把中间相连的部份用剪刀剪开，并用手把它搓细搓长，一只蝴蝶就做成了，放入刷了油的蒸笼里，再发15分钟后冷水下锅蒸熟即可。
巧克力小刺猬馒头
原料：面粉380克、可可粉20克、酵母粉5克、红豆沙、绿豆、牛奶240克、盐1克、红糖15克
做法：
1. 温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟；面粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，发酵至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。
2. 将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺，用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
3. 再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。
玫瑰花馒头
做法：
1. 酵母溶于温水，倒入面粉和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，挤出空气，加些面粉，揉匀成稍硬点的面团。
2. 分成大小均匀的8块，整形成馒头，放置温暖湿润处发酵20分钟。
3. 凉水上锅，中火，20分钟，关火焖2分钟，出锅即可。
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