糖醋藕片的做法

“莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。”

食材明细

主料

• 莲藕 1节

辅料

• 红辣椒 1个

配料

• 白砂糖 适量

• 米醋 适量

• 植物油 适量

• 酸甜 口味

• 拌 工艺

• 十分钟 耗时

• 简单 难度

糖醋藕片的做法步骤

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  1

  准备所需材料。
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  2

  将莲藕去皮洗净，切成片。
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  3

  将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
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  4

  锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
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  5

  将焯烫好的藕片捞起。
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  6

  放入凉水中过凉。
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  7

  然后捞起沥干水分。
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  8

  再摆入盘内。
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  9

  白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
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  10

  将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
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  11

  红椒洗净切丝。
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  12

  锅内倒入植物油烧热。
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  13

  放入红椒丝炸出辣味。
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  14

  连油一齐浇在藕片上即可。
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  15

  成品

小窍门

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。

莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。