土豆有哪些比较全的做法和技巧？

土豆的话，我喜欢做成土豆泥，或者煎着吃，在渣浪上找到一些很好吃的方法o(｀ω′ )o

家常作法我就不推荐了，我只推荐两个，一个是香煎土豆饼，另一个还是香煎土豆饼；一个是土豆丝，另一个是土豆泥做的。我自己非常喜欢吃也经常做，颇有心得，作法非常简单！

【香煎土豆丝饼】

材料：

土豆、鸡蛋2个，大葱、香菜、面粉、盐，五香粉、食用油

做法：

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

【香煎土豆泥饼】

材料：

土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉（或淀粉）、鸡蛋

做法：

1. 土豆洗净，上锅蒸熟。然后土豆去皮，捣成土豆泥。

2. 土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；

3. 将土豆泥再加工成喜欢的饼状， 蘸上面包粉（或淀粉）和蛋浆；

4. 过油煎两面金黄（也可以油炸）出锅即可。