妈妈腌咸鸭蛋是很好吃很好吃的，就是那种冒油的，每次上妈妈家回来都要拿回来一些，但一直没有问过妈妈是怎么做的，直到有一天，家里来客人，吃着鸭蛋好吃就问我是怎么腌的，可我不知道啊，好尴尬。客人走后，就上妈妈家问了是怎么腌的，原来很简单的，真是会了不难，难了不会啊！
如果能买到笨鸭蛋（农村笨方法养的，没有喂饲料的），就买笨鸭蛋。先将鸭蛋用水泡上一会儿，再用刷子把鸭蛋刷干净，鸭蛋刷完用干净的布擦干，再把鸭蛋放在室外晒一晒，太阳不要太毒，暴晒的话鸭蛋容易晒出裂痕。
把盘子用干抹布擦干，一定要擦干净，有水或油都不行，擦干净的盘中放入细精盐，再找一个碗也是擦干，不要有油或水，倒入60度白酒，将晒好的鸭蛋放入60度白酒中，鸭蛋沾到的白酒要均匀，沾好白酒拿出放入精盐盘中，均匀的滚上一层精盐，用保鲜膜将滚好精盐的鸭蛋裹严实的。最后放入瓷坛内或玻璃罐里，密封保存。
腌鸭蛋的坛子，不要放在热的地方，放在阴凉处最好不过了。腌制的时间得根据季节而定，比如要是春秋的时候就是一个半月左右，要是在夏天就是一个月左右。冬天要长一些，需要两个多月的时间才行。
腌盐鸭蛋的时间必须够用，如果天数不够，可能会影响味道。如果感觉快好了，那就先煮上两个，尝尝味道，要是还不够，那就再腌几天，经验也是一点点积累的。
鸭蛋要是腌好了，如果时间太长了的话，会越来越咸，等到鸭蛋腌好时给它都煮出来，放在保鲜柜里，盐咸鸭蛋一次不要腌的太多，等要吃没时再腌一批。这现腌的鸭蛋才好吃，鸭蛋腌久了总是没有现腌的好吃。
七十有个家，八十有个妈，有妈在真好，请珍惜我们现在拥有的“一切”。
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