取荞麦面、加淀粉少许 ，用温水调成糊状，放入微波炉加热3分钟，取出后放入冷水过凉冷却，取出切片。加入黄爪丝、香菜、蒜沫、芝麻酱、再滴入少许香油，搅拌后即可食用。主要特点：荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。此小吃特别适合春夏两季食用。
此食物不可和黄鱼、肉及油腻食物同食，同食吃易引起腹泻及腹胀。
