【自制酸菜的做法】自制酸菜怎么做

跟着步骤走起，你会有意想不到滴美味收获，这酸菜可以拿来炒猪肚，肥肠，酸菜鱼，甚至于清炒都是倍儿棒！这酸爽才够味儿！

梅子厨艺

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用料  

• 芥菜 五颗
• 盐 90克
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 小米椒 适量

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做法  

• 1
  

  挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！

• 2
  

  泡一会再整颗清洗干净

• 3
  

  然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了

• 4
  

  然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！

• 5
  

  准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦

• 6
  

  装小小半碗的盐，约90克，加进水里

• 7
  

  这是晾干水分的青菜，已经有点焉了

• 8
  

  把辣椒蒜头这些放进去

• 9
  

  然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来

• 10
  

  最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜

• 11
  

  好吃得停不下来