座次
【座次】古时官场座次尊卑有别，十分严格。官高为尊居上位，官低为卑处下位。古人尚右，以右为尊，“左迁”即表示贬官。《廉颇蔺相如列传》：“以相如功大，拜为上卿，位在廉颇之右。”古代建筑通常是堂室结构，前堂后室。在堂上举行的礼节活动是南向为尊。皇帝聚会群臣，他的座位一定是坐北向南的。
简介
古人常把称王称帝叫做“南面”，称臣叫做“北面”。室东西长而南北窄，因此室内最尊的座次是坐西面东，其次是坐北向南，再次是坐南面北，最卑是坐东面西。《鸿门宴》中有这样几句：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，……沛公北向坐，张良西向侍。”项王座次最尊，张良座次最卑。
中国礼仪
古代中国素有“礼仪之邦”之称，讲礼仪，循礼法，崇礼教，重礼信，守礼仪，是中国人数千年的传统。“不学礼，无以立”，礼的核心是人的社会行为规范，是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。所谓“礼节民心，让则不争”；“衣食既足，礼让以兴”，礼就是个人利欲心的节制和人群利益的调度。讲礼，就是要谦恭退让，“礼”与“让”往往相连，这就是“礼让”一词的由来和义释。
食礼
中国最早的礼和最普泛、最重要的礼，可以说就是食礼，“夫礼之初，始诸饮食”，用食来敬神，表明“礼”是极隆重的事，并且是起源很早的。礼是以个人的文化学识与心性修养为基础的。检验一个人修养的最好场合，莫过于集群宴会了。因此，“子能食食，教以右手”（《礼记·内则》），家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节，即是宴席上的座次之礼——“安席”。史载，汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。当时还是“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。这种宴席上的“上坐”，因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。两汉以前，“席南向北向，以西方为上”，即以面朝东坐为上。《史记·项羽本纪》中鸿门宴会的座次是一规范：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向坐”，此即顾炎武所谓：“古人之坐，以东向为尊。”着是指的“室”内设宴的座礼。而在位于宫室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，则是以南向为最尊，次为西向，再次为东向。隋唐以后，开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变，方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备，座次利益也因之有新的改变。方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表，贵客专桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除专桌以外，两人以上者，一般为1:1主陪客制。圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应，正如袁枚《园几》诗所说：“让处不知谁首席，坐时只觉可添宾。”
圆桌
圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样，今日家庭中亦普遍使用，尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定，或取向门、朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型，首位造型会非常醒目，使人一望而知。而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡（席签），所发请柬上则标明与宴者的台号。这样或由司仪导入，或持柬按图索骥、对号入座，自然不易出错。
亲戚
舅舅等亲戚按位入席。从平面图上看：
上右为“横头位”，也称“上横头”，辈分最高者的座位，同辈中以外公为先（是外公，而不是爷爷，因为以外为客。且是男方的，以下皆是）。
上左为“国老位”，仅次于外公的长辈的座位。
右上为“头位”，大舅舅的特定座位，因辈分关系，虽在“横头位”、“国老位”之下，却是酒桌上的主角。
左上为“陪位”，二舅舅的座位，若无二舅舅，可请姑父、姨父入座（伯父其次考虑，也是因为以外为客）。
右下为“吃水头”，顺着逆时针的方向，从此位开始斟酒，故有“水头”之说，此座位的客人应是能饮之人。
左下为“副陪位”，可请姑父、姨父入（如今绝大多数是圆桌，人数超过八人，可在此加座位）。
下右为“斟酒位”，需斟酒接菜。
下左为“奴才位”，或称“陪酒位”，虽叫法有点难听，却是贵宾的座位。
这 是八仙桌的坐法，圆桌座次也大体如此。“上桌”都为男性，源于传统风俗观念是很容易理解的。酒宴开始不久，新郎要依次向长辈叩拜，接受襄钱（红包）。讲究 习俗的主人家要上盘猪肝，意味请客人下酒，接着，新娘要向长辈“端茶”（即敬茶，也可向同辈端茶），但是根据旧俗新娘需降一辈，要跟着未来的儿子使唤称 呼，称新郎的舅舅为舅公，新郎的表哥为表伯。幸好现在并非那么严格，也有采用现代叫法的，只是在如此正规的场合才严格点。如今不向同辈、朋友端茶也是容易 理解的，即省了一些繁缛礼节，又可避免这种称呼尴尬，只是对待朋友和朋友、同辈和同辈之间要一视同仁，以求和谐，不可随意起头，而不收尾。“上桌”要最后 离席，大抵起到压镇压轴的作用，突出其重要性。
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