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【香蕉冰激凌的做法】香蕉冰激凌怎么做
henrymami
>《制作美食》
2016.06.30
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1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。
3、香蕉要选择熟而软的,这样比较能压成细腻的泥,口感也会较甜点。
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