椒荷烧土豆

材料：土豆两个，红椒1个，荷兰豆10克。

调料：盐2小匙，白糖1大匙，橙汁2打匙，水淀粉适量。

做法：1.土豆洗净，去皮切成排骨大小的粗条，蘸上水淀粉；红椒洗净，切条；荷兰豆去筋切整齐。

2.油锅烧热，逐次放入土豆条，炸至内熟外金黄，捞起沥净油。

3.锅内留余油烧热，红椒条、荷兰豆炒至断生，加入少许清水、橙汁、盐、白糖，放入炸好的土豆条烧开，用水淀粉勾芡，出锅入碟即成。

  薯类中含马铃薯是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物，主要食用其地下块茎。

  另外，土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆还含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。