🍀素食时光——系列之六百六十四
吃素，出自慈悲之心。
吃素，是最大的放生。
吃素，可得健康长寿。
当今社会，虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要，但是很多人由于不会做，所以吃起来会口感单一，味道单调，制约了素食的普及。普陀寺香积厨的大师们将每日推出一款食材简单、操作方便、营养健康、美味可口的素食供养大众参考学习，广结善缘。同时也希望广大信众踊跃投稿，将自己喜欢、拿手的素食通过普陀寺微信平台与大家分享。“普陀寺信众素食烹饪大赛”共同品尝分享与您有约。
三鲜玉子豆腐
原料：玉子豆腐、香菇、毛豆仁、玉米粒、胡萝卜、香菜。
调料：素蚝油、蘑菇精、老抽、胡椒粉、生粉、香油。
做法：
1、玉子豆腐切块，毛豆仁洗净，香菇泡软去蒂切粒，胡萝卜去皮切粒，香菜洗净切小段备用。
2、锅中注水烧开，倒入毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒焯煮1分钟倒出沥水。
3、起锅热油，待油温六成热时，倒入玉子豆腐炸至金黄色时捞出沥油。
4、锅底留少许油，放入香菇粒煸香后，倒入毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒翻炒30秒，加入半勺水烧开，调入素蚝油、蘑菇精、胡椒粉、老抽，倒入玉子豆腐，小火焖两分钟，大火收汁勾芡，放入香菜，淋上几滴香油，即可出锅。
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