🍀素食时光——系列之六百六十四
吃素,出自慈悲之心。
吃素,是最大的放生。
吃素,可得健康长寿。
当今社会,虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要,但是很多人由于不会做,所以吃起来会口感单一,味道单调,制约了素食的普及。普陀寺香积厨的大师们将每日推出一款食材简单、操作方便、营养健康、美味可口的素食供养大众参考学习,广结善缘。同时也希望广大信众踊跃投稿,将自己喜欢、拿手的素食通过普陀寺微信平台与大家分享。“普陀寺信众素食烹饪大赛”共同品尝分享与您有约。
三鲜玉子豆腐
原料:玉子豆腐、香菇、毛豆仁、玉米粒、胡萝卜、香菜。
调料:素蚝油、蘑菇精、老抽、胡椒粉、生粉、香油。
做法:
1、玉子豆腐切块,毛豆仁洗净,香菇泡软去蒂切粒,胡萝卜去皮切粒,香菜洗净切小段备用。
2、锅中注水烧开,倒入毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒焯煮1分钟倒出沥水。
3、起锅热油,待油温六成热时,倒入玉子豆腐炸至金黄色时捞出沥油。
4、锅底留少许油,放入香菇粒煸香后,倒入毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒翻炒30秒,加入半勺水烧开,调入素蚝油、蘑菇精、胡椒粉、老抽,倒入玉子豆腐,小火焖两分钟,大火收汁勾芡,放入香菜,淋上几滴香油,即可出锅。
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