朋友圈发了一张凤爪的照片，很多妹子问做法。
是很早以前发的旧博文了，那时候妹子们都比较少，所以很多妹子没有看到过。今天旧文重发。
好吃的程度么，在这江湖已经成为一个传说。
某孕妇怀孕之后，胃口不好，点名要吃我做的凤爪；朋友聚会，三岁小宝宝，最喜欢吃的菜就是它；有妹子在我微信里面留言“做了这么多年年夜饭，老公唯一认可的菜只有这个，而且吃完还想吃，简直吃不够”
好啦，语言已经不能描述它有多好吃啦，看看做法吧！
我这个方子，是我一个在五星级酒店当厨师的学生跟我说的（我们学校是职业学校吗，有餐饮班的），有一回聊天，我无意中提起不知道吃什么好，他就教给我做这个，说是又简单，又吃好，嘿嘿，现在看出当老师的好处了。
他还特别跟我说，别到处讲啊，不然他就丢饭碗啦！见忘的老师转身就把当时的承诺给忘记了。还怎么为人师表吗？
这是我准备的材料，还有依次是：梨汁冰糖（用白糖也行，我主要想冬天吗，防燥，吃糖都吃这个的），蚝油、啤酒（是的，妹子你没看错）、酱油、十三香、鸡爪、五花肉（是的，妹子，你真的没看错）、姜、还有老抽，我没有照出来。
我会告诉你们为了拍照，我专门把厨房跟桌子收拾出来了吗？我老娘高兴的差点跳出来，老公要去外面看看，是不是太阳从西边出来了，我真的有那么不勤快吗？看你们一个个奔走相告的样子。
第一步，给鸡爪剪指甲，老公说，剪什么剪，反正又不吃，就是有心理阴影，看见长长的指甲觉得好恶心。看看，没有指甲的爪爪是不是显得白嫩又好看啦。
第二步，准备一块五花肉，并把它切成片，五花肉这里其实我是不吃的，主要的作用是调味。
第三步，准备20ML的老抽，60ML的酱油、20克的冰糖。还有5克的蚝油，我是不加盐的，老抽已经够咸了。
为了搞清楚到底多少，我拿来量杯。这敬业精神，是不是值得鼓掌。
第四步，把鸡爪放到开水里焯两分钟，去除腥气，再焯的过程中，聪明的妖精自做主张的加了六个蛋，鸡爪焯好了，蛋也煮好了，完美。怎么突然觉得自己辣么滴会过日子呢。
第五步，鸡爪焯两分钟后，盛放在凉水中，作用是去腥。鸡蛋也煮好了，捞出来吧。
第六步，把锅烧热，加入少量油，然后把切好的五花肉跟姜片放进锅里炒，五花肉炒出油之后，加入半袋十三香。
第七步，炒的差不多后，加入老抽、酱油、冰糖、蚝油，量是多少以前有说明。加入一整瓶啤酒，大约得有四百毫升吧，你要是觉得水少，你就再加点水，如果觉得刚合适就行了，什么就不用加。
第八步：从冷水中捞出凤爪，放进锅里，中火煮二十五分钟。
煮的同时，妖精在剥鸡蛋，等鸡爪煮二十五分钟再放入鸡蛋，再小火煮十分钟。想想这剥鸡蛋的技术，也是醉了。
三十五分钟后，就好啦，把鸡爪、鸡蛋捞出，跟五花肉分开，五花肉也别丢，留着炒菜吃，至于卤汤吗？放冰箱，下次卤鸡爪也是极好的啊。
其实我得反省，我这拍照技术，烂的真够可以。
不过烂归烂，这一斤，我跟我娘，半小时解决啊，我娘年轻时什么宴会没赴过，出了名的挑剔啊，竟然也觉得好吃，这实在是今年听见她唯一夸我做饭。
关键是，省天然气啊，加啤酒好熟，不用高压锅，不用煮几个小时。口感软烂，入口即化。
然而，我还是不服气，他们做出来不应该是这个效果吗，跟人一样，食物也要学会照相，不然真没有卖点啊。
说一下吃鸡爪的感受，昨天我还嘴唇脱皮来着，今天跟小新出去玩，小新嘴唇都干了，他娘还好好的。我……真的有点过意不去，应该给娃也弄点汤喝。
看出来我以前的文风有多豪放了吗？回头再看看自己半年前写的东西，才真的觉得——时光如流水走呢！
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