泰式椒麻鸡

作者：超级江湖吃货

创建时间：2013-07-14 16:18:18

描述：泰式椒麻鸡，在炎炎夏日刮起一阵凉爽的风。

用料：

• 鸡腿肉
• 葱姜蒜
• 小米椒
• 香菜
• 黑胡椒粉
• 青柠檬
• 黄柠檬
• 生抽
• 白糖
• 花椒
• 生粉

步骤：

0. 鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。

1. 大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。

2. 家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。

3. 往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。

4. 在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。

5. 入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。

6. 待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。

7. 取出吸掉多余油分，切条。

8. 小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。

9. 水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。

10. 将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀。