虾滑冬瓜汤

分类：汤羹

作者：施小喵

创建时间：2013-11-13 08:07:53

描述：来碗鲜美诱人的虾滑冬瓜汤吧~一天没怎么吃东西，回家看到妈妈化的虾仁，决定来道暖暖的虾滑冬瓜汤。直接放大虾也未尝不可，只是火候掌握不好容易失去虾的味道~做成虾滑最鲜嫩可口了！

用料：

步骤：

0. 冬瓜除去皮，或同时去瓜瓤、种子，洗净鲜用，切成薄片

1. 虾去虾线，在案板上用刀背剁成糊状料理机也可

2. 虾滑中加入盐、鸡蛋清、料酒搅匀。入干淀粉，搅匀

3. 葱切葱段，备用

4. 热锅下油，入葱段爆香，入冬瓜翻炒

5. 入高汤，炖煮至冬瓜片透明

6. 入虾滑

7. 三五分钟后出锅，碗中放香油、葱花

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