皮皮虾最简单的做法，三步就学会扒虾皮，端上桌就被抢光啦！好吃

皮皮虾，学名叫“虾蛄”。大家对它叫法也很多，你们叫它什么呢？濑尿虾？琵琶虾？还是虾耙子？小时候，第一次看见这种虾，着实不敢吃，会害怕！后来明白了“虾不可貌相，好吃要用盆装”，从此爱上它便一发不可收拾！

虾蛄营养丰富、汁鲜肉嫩 。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。今天教大家做一款，简单又不失风味的【盐水皮皮虾】：

材料：

主料

皮皮虾750g、花椒30粒、生姜15g、蒜2瓣

辅料

盐2调味、匙料酒1勺、醋3勺、生抽1勺、香油1小勺

步骤：

1. 皮皮虾放入水中，放一点盐，泡几分钟，洗净。

2. 洗净的皮皮虾加入清水、姜片，花椒，入锅开火。

3. 两勺盐、适量料酒。

4. 煮开后略煮5-10分钟。

5. 煮皮皮虾的时候可以做个蘸料，姜、蒜切末、加入生抽、醋、香油。

9. 煮好的皮皮虾捞出，蘸料吃即可。

看着就有食欲吧！迫不及待要开动了呢！等等......你会扒虾吗？扒虾皮......

扒虾也是一门学问，顽固的虾皮去不掉？吃不到完整的虾肉？那我教你快速扒虾呀！

步骤1：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉

步骤2：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近；左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力

步骤3：将虾的整个壳掀开就能得到完整的虾肉啦！

新技能要有用武之地呀！快去试试吧~~

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