如果我问，排骨怎么吃？你首先想到哪个菜？糖醋排骨，炖排骨，还是烤排骨？
还是有其它更美味的吃法？
我最近喜欢用简单的方法烧排骨，可吃的次数多了，也觉得腻，换了个方法换了个味道，成菜还不错，入味儿好，不油腻，也一要解馋，比较适合夏天。
我喜欢用最简单的方法给肉类入味儿，比较快速效果也比较好，很适合平常较忙的妈妈们。无论是鸡肉鱼肉还是猪肉牛肉，在烹饪之前用盐水泡泡，可以很好的入底味儿，只要掌握好盐的用量的浸泡时间，成菜味道很鲜美。
今天这个排骨就是用这种方法做的，烤的时候为了突出蒜香和黑胡椒香味儿，我没有用其它调料，前期腌制只用了盐。
主料：小排
配料：大蒜
调料：盐 黑胡椒碎 橄榄油 酱油
做法：
准备小排，清洗干净后用淡盐水泡上，入冰箱冷藏入味儿，四小时以上效果就很好，盐的用量比平常烧有的量稍大些，其实主要是盐水的浓度，自己摸索着来。
腌好的排骨捞出，用厨房纸巾吸掉水份。大蒜压成蒜茸加入其中。
淋橄榄油，放黑胡椒碎，充分拌均匀。
空气炸锅预热后将排骨放在炸篮中，200度20分钟启动炸锅。（时间温度做为参考，以自己烤箱的实际情况而调整）
中间多次翻动并用酱油和橄榄油刷面，烤熟后出锅即可。
调料用量不大，品种也少，成菜比较干净，也不油腻，黑胡椒和大蒜的风味比较明显，很好吃。
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