夏天打发黄油真是超简单的，想起冬天的时候，拿着冻的硬硬的黄油虐我的电动打蛋器的情景。冬天的时候家里太冷，黄油室温放半天却也还是软化不了。实在忍不住了，就拿起我的电动打蛋器开始打，直打的黄油块到处乱飞。所以那段时间一看到需要打发黄油的方子，只有无奈的叹气。所以说，在适当的时间做适当的事情太重要了。于是，又想起这款椰蓉球。方子来自网络，当初看到就记在本子上了，一直没做，所以也忘了出处。我减少了砂糖的量，还是很甜，看来还可以再减一些。
材料：椰蓉110g、鸡蛋一个、奶粉两大勺、细砂糖35g、低筋面粉100g、黄油70g。
烘焙温度：上下火180度，约20分钟。
做法：
1.黄油切成小块，室温软化后加入细砂糖打发至蓬松，颜色发白。
2.分次加入鸡蛋，搅打至完全混合。
3.筛入低粉和奶粉，加入椰蓉，搅拌至无干粉即可。
4.将面团捏成大小相似的小球，滚上一层椰蓉，排入烤盘。
5.放入预热好的烤箱，180度上下火，烘烤约20分钟，待椰蓉球的表面发黄即可。
Tips：1.鸡蛋一定要分次加入，不然搅打至完全混合将会很困难，而且易出现油水分离。
2.第3部过分搅拌将会影响成品的酥松口感，所以搅拌至无干粉即可。
烘烤的时候，满屋都是椰香味，对于喜欢椰蓉的朋友，这绝对是个不错的零食。做法也非常简单，一个打蛋器，一个盆，半小时即可出炉。怕麻烦的朋友甚至可以省略表面滚椰蓉这道步骤，对于成品的口感基本无影响。是不是很简单？
