椒盐基围虾，基围虾的家常做法

基围虾使用椒盐的做法，大家应该有吃过的吧，那么大家吃过这道菜了，那会做的出来吗，相信有很多的人应该也还不会做的，大概的做法也不知道吧，今天就在这里为大家分享一下这道菜的做，这只能是家常的做法，可能跟一些大厨师们在酒店里的做法可能不太一样，

主村料：基围虾1斤（选小一点）

辅料：椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精

椒盐虾的做法步骤

1. 虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分；虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

2. 锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

3. 锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

4. 再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。