鸡鸭鱼肉几样里，最好处理，但这是最难对付的事情。我想是鱼。
虽然鱼可以做所有的家庭，他们必须做好，不是一件容易事。
鱼肉本身有腥味，通常的做法是用浓浓的味道掩盖，味道很好，但是它不能尝到鱼本身的味道。
还有一种方法来追求鱼的味道：清蒸。
清蒸鱼看起来像一道家常菜，听起来很简单，事情越简单，就越精致，蒸鱼最重要的是保持鱼本身的最佳风味。
在大多数人眼里，孔雀开鱼绝对是奶油鱼的佳肴，鲜嫩的鱼形状斑斑点点。
但在外行看来，做这道菜不是厨师。但事实上，它不是：一方面，它具有建模的诀窍，并且在知道该方法之后很容易操作，另一方面，“蒸”的烹调方法非常方便快捷。此外，煮熟的鱼容易烹调，整个菜肴不费时费力，但是把它放在桌子上足以让人们感到惊奇。
小伙伴们必须尝试，不管他们是否喜欢鱼，都会爱上的。
准备食材：武昌鱼1条 小米椒圈6克 小尖椒圈6克 葱段10克 姜片10克 料酒20克 蒸鱼豉油20克 油10克 葱丝5克
1.洗净的武昌鱼，去头去尾去鱼鳍，再将鱼腹部的黑膜去掉
将鱼的黑膜去掉，鱼的腥味就会大大降低哦
鱼头不要丢掉哦~等下我们还要做造型的
2.鱼身从鱼背部切成小段，肚皮部分不要切断哦
注意鱼肚皮部分要相连，不要切断哦~
鱼块一定要切均匀，不太薄，容易断裂，不太厚，样子会不好看
3.淋上料酒，将姜片夹在鱼片之间，盖上葱花，腌制30分钟左右
4.去除鱼上的姜片，葱段，倒掉料酒
5.鱼头放在鱼腹处，然后鱼片撒上小米胡椒环和小胡椒环，如果不好摆盘，可以在鱼腹下面垫一点姜片或者葱
6.水开后上锅大火蒸5分钟，关火后再焖2分钟
蒸鱼切记不能蒸太熟
具体蒸制时间根据鱼大小调节哦
7.开盖，从蒸锅中取出
8.蒸好后淋上蒸鱼豉油
9.热锅后倒入食用油，等油冒烟后就可以淋在鱼身上了
10.放上葱丝点缀即可~
敲黑板：
● 做孔雀开屏鱼，我们尽可能多地选择武昌鱼。它的鱼体很宽，看看它会更好，如果实在买不到也可以选择鲈鱼来制作
● 蒸鱼时，我们必须先把锅里的水煮开，然后把鱼放在蒸汽中，不要在冷水中蒸，因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固，极大程度上保持了鱼肉的鲜味
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