在糖尿病患者群中，一直流传南瓜可以降血糖，这种说法是有一定道理的。南瓜不仅是降糖的良药，还是补血的妙品，是贫血患者的养生佳蔬，同时南瓜子还是有佳效的驱绦虫剂，给孩子吃些南瓜籽，既可以打虫，还可以保健，可谓一举两得。
说起南瓜，《西游记》第十一回里面有这样一则故事。说唐太宗还阳后，许诺要酬谢阎王。有个叫李全的人情愿以死进瓜，于是唐太宗传旨，“教他去金亭馆里，头顶一对南瓜，袖带黄钱，口噙药物”，到阴间去见十代阎王。那阎王收了南瓜，非常欢喜，赞道：“好一个有信有德的太宗皇帝。”读者读到此处，一定很奇怪：这南瓜本是极其平常的瓜果，何以成为唐太宗向阎王谢恩的贡品呢，原来这与吴承恩的经历有关，吴承恩年轻的时候，家乡曾经闹过饥荒，最后救命的宝贝，就是南瓜，所以他把南瓜当宝贝写进了西游记里面。实际上，无论从食用还是药用角度上来谈，南瓜都称得是名副其实的宝贝。相信大家对“红米饭，南瓜汤，挖野菜也当粮。毛委员和我们在一起，餐餐味道香……”这几句歌词不会陌生，这几句歌词表明了南瓜不仅可作为蔬菜食用，还能长期取代粮食，做度荒年用。除此之外，南瓜还有没有别的药用价值呢？有，那就是治疗糖尿病。
日本一个叫山本名和的内分泌科医生，在一次宴会上一位朋友故意问他：“当今世界上最难治的内分泌疾病是哪种?”山本答道：“糖尿病。”朋友见其中计，笑道：“哈，我到过北海道的夕张，那里简直没有糖尿病病人，若君到夕张挂牌营业，就要失业啊!”
山本得到这个消息，专程到夕张进行了调查，结果的确如此。山地居民爱吃南瓜，不论富人穷人，都大量地以南瓜做饭做菜食用。是不是南瓜的作用呢?为证实自己的想法，山本大夫做了临床实验，他选择了一定数量的病人，每人每日食鲜嫩南瓜100～500克，1个月后他惊喜地发现，全部受试者血糖均有不问程度的降低，病情好转，少数人竟奇迹般地痊愈了!于是，土生土长的南瓜，在日本顿时身价百倍，全日本兴起了一股南瓜热。
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