材料：面粉、酵母、葱花、鸡蛋、温水、花椒水、盐、生抽、香油、十三香、料酒、猪肉馅
做法：
面粉加入适量酵母，搅拌均匀，倒入温水和成光滑的面团，盖盖饧半小时左右。
热水泡花椒十分钟左右做成花椒水。
肉馅打入一颗鸡蛋，加入大量葱花，拌入盐、生抽、十三香、香油、料酒拌匀。
肉馅顺一个方向搅拌至上筋，搅拌过程中分多次加入花椒水，至肉馅较为柔软，注意不要加水太多以免肉馅太稀包不成形。
饧好的面团取出，再揉几下，揪成相同大小的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，包成包子。
锅内倒油烧热，将包子有褶的一面向下放入锅中。
盖上盖子，小火煎大约五分钟。
倒入一碗清水，改中小火，两分钟左右待水干，微有焦香味时翻个面，撒葱花和芝麻，盖盖再闷一两分钟至另一面微微焦黄即可。
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