锅圈第一、懒熊第二，香婶婶何时才能冲出赛道？

2020年是传统餐饮店最难熬的一年，但火锅食材便利店却雨后春笋般开在各个社区门口，其中锅圈食汇和懒熊纷纷获得巨额融资，尤其是字节跳动的入局让舆论普遍认为火锅食材便利店赢来了风口，一时间大量的品牌和创业者涌入，整个行业一片欣欣向荣的景象。

长期来看，餐饮社区化一定是未来趋势，无论是新型社区餐饮，还是社区食材便利店，都存在广阔发展前景：

1、社区内具有刚性消费需求，且伴随人口老龄化等趋势，社区消费需求具有较大增长空间

2、社区更贴近消费者，满足消费者对便利性的需求，同时有助于与消费者保持高粘性

3、相比于传统餐饮竞争激烈的商圈地区，社区在房屋成本、劳动力资源等方面竞争并不充分

4、社区具有更丰富的消费场景和更多元的商业空间可能。

在业界，普遍认为锅圈第一、懒熊第二，也是因为这两家公司已经获得了资本的青睐，锅圈算是第一批入局者，目前在全国已经有3600多家店，2020年的目标是要达到5000家，而懒熊从2019年开始入局，店面也达到了1000多家，因为字节跳动的投资，将其保送到了第二，对于像香婶婶这样的新品牌来说还有多少机会呢？

我们了解到，锅圈食汇的背后是强大的供应链，所以低价是锅圈的核心优势，而锅圈主要布局在二三四线城市，低价策略或许能打动其目标人群，但对于品质要求较高的消费者来说，或许就不能使其满意了。

懒熊随着加盟店不断的增加，以及资本的进入，现在也开始建立自己的供应链系统。但无论是锅圈还是懒熊，提供的食材还是集中在火锅食材上，但火锅毕竟还是一个相对低频的品类，依然解决不了用户的一日三餐。

而起源于西安的香婶婶则将产品定位为家庭食材，除了火锅食材便利店既有的火锅产品外，主要的品牌还有中西餐半成品食材，以及儿童食材，对于用户来说，这些品类更容易走进家庭餐桌，这一品类主要针对都市的上班一族，解决用户没有时间做饭、不会做饭的难题，从产品品类来说，冲出赛道的可能性还是有的，但对于一个新品牌来说，还是需要一定的时间来抢占市场，赢得市场以及用户的认可。

其实食材市场规模还是足够大的，即使目前锅圈和懒熊已经占据了一定的市场份额，但对于这样的社区便利店来说，覆盖率还是很低，未来要自足整个市场，拼的就是运营与服务了。