3种自制内馅方法

1、红豆沙
用料：红豆700克、白砂糖350克、盐2克、黄油100克
做法：
1）红豆用冷水浸泡12小时，然后把红豆放入高压锅中，加水没过红豆，大火煮沸上汽后，小火继续煮制20分钟，离火后放凉待用。
2）红豆连汤水一起倒入搅拌机中打碎，然后用滤网过滤到容器中。
3）待过滤好的豆沙沉淀后，倒出多余的水分，再将豆沙放入锅中，用大火加热，并不停搅拌，直至豆沙变得逐渐黏稠，随后调入白砂糖和盐，继续翻炒搅拌至豆沙干燥。
4）最后离火，加入黄油搅拌均匀，冷却即可。

2、莲蓉
用料：莲子400克、清水1.5升、白砂糖200克、油50毫升、黄油40克
做法：
1）莲子剥去苦芯，用冷水浸泡12小时，再倒入高压锅中加放清水，大火煮沸上汽后，小火继续煮制20分钟，随后离火后放凉待用。
2）把莲子连汤水一起倒入搅拌机中打碎成泥。
3）锅中放入莲子泥、白砂糖、油和黄油，不断搅拌翻炒至莲子泥干燥成团，冷却即可。

3、枣泥
用料：红枣300克、白砂糖140克、油60克
做法：
1）红枣洗净，浸泡2小时。
2）用小刀将红枣切开，剔去内核，放于容器中，入蒸锅蒸制20分钟，冷却后，放入搅拌机中搅打成枣泥。
3）中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将白砂糖和枣泥放入，并不停搅拌翻炒至干燥成团，冷却后即可。

自制内馅的保存：
制好的内馅在冰箱中，可冷藏3天。如密封后冷冻，可保存数月。