原料:鳝鱼,彩椒
配料:姜,,蚝油,,酱油,,料酒,,盐,,糖,黄豆酱,裨县豆瓣酱,蒜,香菜
步骤:
1,鳝鱼请商家帮着清理好吧,买回家冲洗干净后直接切段。
2,将放了姜片与少许料酒的水烧开,放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。
3,1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1/4盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用。
4,裨县豆瓣酱稍微剁一剁。
5,彩椒切丁备用。
6,锅里放适量油,油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色。
7,放入裨县豆瓣酱炒香。
8,将步骤3中事先调好的味汁也倒入。
9,下鳝鱼段滑炒熟。
10,放入彩椒翻炒。
11,下香菜出锅。