蒜香鲶鱼

材料：鲶鱼五条、大蒜４０瓣、大葱一根，胡椒粉，盐

１、鲶鱼洗净切块，大蒜剥好，大葱切段；

２、将鲶鱼用干淀粉拌好；

３、锅中放油，爆香大葱段；

 

４、放和大蒜瓣，加水刚好没过大蒜，放入适量胡椒粉；

５、水煮开后放入鲶鱼块，盖上锅盖，水开后用小火煲；

６、中间翻两次锅，让鱼均匀入味，等鱼脱骨时，放入盐均匀后，即可起锅。