原料：莴笋、胡萝卜、白萝卜、木耳、绿豆芽
调料：黄芥末、醋、香油、盐
做法：
1、 莴笋、胡萝卜、白萝卜、木耳分别切细丝。豆芽去根。
2、 莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、木耳丝、豆芽分别焯水，焯水时放少许盐，油捞出过凉水。
3、 用大好玻璃杯，先放入莴笋丝依次再放入胡萝卜丝、木耳丝、白萝卜丝、木耳、绿豆芽。装好后扣在盘子中。
4、 黄芥末加醋、香油少许盐调成酱汁林在菜丝上和盘边即可
黄芥末的味道加上香醋、香油，立刻香气扑鼻，（让我回忆起以前家里在炉子上用醋发芥末粉的味道，现在的芥末都是现成的可是味道却也简单了起来。）可是吃一口哦，却要鼓足勇气，不要怕鼻子在一瞬间离开你自己的操控哈哈，窜鼻子的感觉，恰恰是最上瘾的，吃一口冒险的诱惑立刻会让你再来一筷子，哈哈莴笋好像又叫春笋、青笋、总之飞水过凉水后变身的清脆爽口，刚好抵消了芥末的辣味，木耳的弹牙咯吱吱的在嘴里欢快的乱跳，白萝卜是最后吃到的，却恰如其分的给了些许的甜味，春天的味道就在我的嘴里绽放了。
