爱心盒饭144：柳川风味盖浇饭（牛蒡猪肉鸡蛋盖浇）＋蒜蓉西兰花

因为中午吃的太多，晚上都不想吃饭了，但是盒饭还是要做的，不然他明天中午就没得吃了，随便做两个菜都比外头的盒饭要强。

在超市偶见牛蒡，想起杨桃文化里有本书介绍了用牛蒡做的盖浇饭，于是买来试试。

书上的做法是这样的：

原料
猪肉 50克 牛蒡 100克 蛋 2颗 葱 1根 万能酱汁 1/4杯
1.牛蒡用刀背刮除外皮，再削成细丝，并浸泡于醋水中；猪肉切薄片状，葱切丝，蛋打散成蛋汁备用。
2.锅内倒入万能酱汁(参考P9)，将沥干水份的牛蒡丝放入锅中，用小火煮开，放入猪肉片煮约30秒，再倒入蛋汁、葱丝，盖上锅盖煮约30秒即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料淋在白饭上，即完成柳川风味丼。

万能酱汁的作法：准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮滚后，再续煮2分钟即可。

 

我在原料方面可没有书上写的那么准确，牛蒡和猪肉是随手拿的，蛋只放了一个，万能酱汁也不止放了1/4，因为我觉得量太少了，又加了不少，做出来的味道我觉得还很不错，有点咸，不过下饭嘛。

蒜蓉西兰花：西兰花在沸水里焯熟，我在水里还加了点盐，呵呵，好神奇哦，煮出来的西兰花比平时还要绿呢。然后大蒜用压蒜器压成泥，在锅里加点油，把蒜泥爆香，然后倒进西兰花里拌匀就可以了。西兰花真的是很适合做盒饭菜的