做20年粉蒸肉师傅：粉蒸肉想好吃，这5个技巧和1个关键点要知道

今天，我会教大家做一道美味佳肴。

粉蒸肉 是一道菜品，属川湘菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。

味道很好，肉质肥，不油腻，易渣，味道好。另外，这道菜不需要加盐，因为郫县豆瓣和豆腐乳原本有足够的盐。如果你想吃这道菜，你可以自己做。

配料：猪肉300克，红薯200克，植物油5克，米粉60克，郫县豆瓣5克，豆瓣菜，切碎，豆腐10毫升，辣椒1克，生姜5克，5克葱，1克胡椒粉

做法：

1、将猪肉切成4厘米宽，0.3厘米厚的碎片。将红薯去皮并切成约3厘米的碎片。

2、将切碎的肉放入锅中，加入5毫升植物油，郫县豆瓣，豆腐，胡椒粉，生姜，葱花，胡椒粉，最后加少许水或新鲜汤和米粉。搅拌均匀放15分钟。

3、同时，您可以在蒸锅中加入足够的水，然后在高温下煮沸。

4、将蒸煮蜡纸放入蒸笼底部，然后将切好的红薯放入，并将准备好的肉放在红薯上。因此，在烹饪过程中，将肉汁混合到红薯中以赋予其味道。将它放入蒸锅中并注意蒸汽。在烹饪过程中，请注意锅中的水不能蒸发干。

5、用中火加热约1小时，直到肉和红薯变软，这样一道美味的粉蒸肉就做好了。