这些天,慢悠悠的生活节奏,让我不适应了:
以前,睡眠不足,总盼望哪天能“睡觉睡到自然醒,该多好呀”!如今,每天都睡得饱饱的,却总感觉“精神头没以前足了”!
以前,每日快如飞的生活节奏,总觉得“时间不够用”。如今,多余的时间没法打发!
以前,好多计划等待孩子考完试去实施;如今,哪个计划也激不起我的兴趣!
唉,好怀念以前忙碌的日子,那时生活真充实呀!
好像在等待什么,等待什么呢?
。。。。。。。
生活还得继续,菜还得继续做!
家里的两个男士每饭必无肉不欢,尤其喜欢吃排骨。而糖醋排骨又是其中的最爱。传统的做法是先炸再做调制。但炸制品常吃毕竟于健康不利,于是,就想到了用煎制代替油炸的办法。效果是:没啥区别!—他俩说的!
自从有了改良版的糖醋排骨后,就再没做过炸制的糖醋排骨。虽然偶尔还会抵不住儿子的要求,做点油炸菜,也仅限让他解解“馋”!
材料:排骨三根
调料:姜葱 蒜4粒 料酒两咖啡勺 胡椒粉适量 生抽一汤勺 白糖一咖啡勺 冰糖两汤勺 盐适量 一汤勺食用油
做法:
1、排骨洗净,砍寸段,用加了生姜和料酒(一咖啡勺)的开水焯过;
2、排骨中加料酒、姜片、葱段、胡椒粉、生抽、白糖、盐、食用油,拌匀腌制40分钟以上;
3、起热锅,加少量食用油(我用的是双立人锅,也可用平底锅—即不沾锅),七成热时将腌好的排骨逐个排放在锅里,煎成金黄色时翻面,继续煎制到金黄色即可盛出;
4、锅内加入冰糖,调中小火,熬制糖色,待糖变成金红色时,下入排骨翻炒均匀,待糖都挂满排骨时,加入姜葱、蒜粒,翻炒半分钟,加入开水,调入盐,开锅后盖盖焖一小回儿,收汁即可。
小帖士:熬制糖色时一定要掌握好温度,温度不要太高,否则就熬焦了!
下面两张PP是春节时做的,