周日收拾阳台，忽然看到了一袋干豆角丝，这可是自己亲手切成丝又精心晒制的。还是秋天时，朋友拿来了的无化肥种植的豆角，因为太多，怕一时吃不完坏掉，就利用晚上看电视时间，一根根切成丝后晾干的。
其实干菜在东北很常见，过去家家户户都会晒干菜、腌酸菜。现在因为物流通畅，新鲜的蔬菜很及时，干菜已不多见了。但干菜因其独特的风味，很受当地人的喜欢。
干菜喜油，一般都配肉类烹饪才好吃。今天就来个肉丝炒干菜，权当回味童年记忆了。
材料：干豆角丝50克左右 猪肉适量
调料：姜、葱、蒜 生抽一汤勺 蚝油一茶勺 盐适量 五香粉适量
做法：
1、干豆角丝用清水泡1小时至软，用开水煮5分钟，捞出过凉；
2、肉切丝，葱姜蒜切末；
3、起热锅，入适量油，三四成热时下入肉丝，煸出水分，再下姜末、葱末、蒜末和肉丝一同炒香；
4、下五香粉、生抽、蚝油和豆角丝煸炒，多炒一会，让调料入味，加入少许水，稍炖一下下，然后加盐调味盛出。
