土司虾卷

 

杭州这些天连续的大雨，整日阴沉沉的见不到一丝阳光，连我种的香草们都有徒长的趋向。光线不好的日子，我不想烘焙，怕片片拍不好。

 

再好吃的土司，我和小女生两个人当了两天的早餐后也没胃口了。自己辛辛苦苦亲手做出来的食物，扔了多可惜，更何况是奢华的布里欧修土司。得动动脑筋将土司消灭光光，我也怕别人来砍我的脑袋~~~~~~~~~~~~

 

 

土司虾卷

材料：土司 4片  /  虾仁 300克  /  玉米粒 30克  /   盐 1/4匙  /  白胡椒粉 1/4匙  /  玉米淀粉 1大匙  /  帕默森干酪粉 1大匙  /  鸡蛋 2个

做法：

1、虾仁洗净后用厨房纸吸去多余水分，再用刀背拍成泥。

2、加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和干酪粉拌匀，搅拌摔打至虾泥产生黏性，再加入玉米粒拌匀备用。

3、土司去边，用擀面杖碾薄。（见图3、图4）

4、鸡蛋打散。以土司薄片为底，放上适量的虾泥馅，卷起，以蛋液封口。（见图5、图6）

5、将卷好的虾卷外均匀沾裹上蛋液，放入160度的油锅中小火炸2分钟，再开大火炸成金黄色，捞起，略冷却，趁热切片沾番茄酱吃。