普洱茶——路漫漫其修远兮

 

最近经常听到朋友说放的茶很多不知道喝什么茶，最后还是拿起普洱喝。在北方市场这种情况很多。很多茶友迷上了普洱。他们能品鉴出“班章”、“易武”、“冰岛”、“景迈”、“南糯”等不同茶区的口感。能说出“红印”、“蓝印”“88”青饼、“中生代”茶的特点、他们也知道云南普洱茶区的动态。也能说出邓时海、陈智同、石昆牧、陈国义、白水清、郭再天等普洱茶人在做什么事情。他们也在关注“大益”、“下关”一线品牌又在出什么产品。这就是普洱茶和其它茶不同的地方。能吸引住你、能让你想起喝。能让你不断的去发掘、去学习。

  那么普洱茶从2000年左右进入中原，从不懂到了解。再到精通。虽然经过2007年的低谷，到现在的复苏。普洱茶在中原占居了很大的市场。也吸引住了茶叶消费的高端人群。发展到现在我们也经常听到“拼配”与“纯料”、“南方仓”和“北方仓”之争。

 “ 拼配”和“纯料”没有好与坏。也没有什么可争。只是选料不同而已。在名茶中比如龙井有西湖龙井、杭州龙井、浙江龙井。那么西湖龙井又分“狮峰”、“梅家坞”、“龙井村”等。信阳毛尖又分“五云两潭一寨”（车云山、集云山、连云山、云雾山、白云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨）、碧螺春又分东洞庭、西洞庭。它代表不同地域所产茶叶不同的特征。这些好的特征是其他地方所产茶叶不可代替的。也是不可多得的。更不能用于拼配。只能用于高端市场。同样在普洱茶中也会有像班章、易武。冰岛等代表了古树茶不同地域特征冰可替代的高端产品。这就是高端纯料。品配——过去大的茶厂和茶叶公司所出的茶叶都经过品配，拼配的茶叶要符合自己的标准。普洱也一样。

   南方仓和北方仓。南方人还是喜欢南方仓，北方人还是喜欢北方仓。就像饮食一样各有口味，喝酒北方喜欢高度酒，南方喜欢低度酒。可惜的是北方放的茶叶没有很久的茶叶，九十年代以前的茶叶几乎没有。如果在北方放到50年口感也会好的。那么香气也可能会出现另外的香气。普洱茶书也可能有我们北方人书写。