鲜橙泰式开胃虾（2人份）：

食材：新奇士鲜橙1个

鲜虾300克

干银耳1朵

美国大柠檬1/4个

泰式甜辣酱30克

鱼露5克

盐、白糖少许

蒜蓉、薄荷叶适量

小米椒1个（可选）

烹调方法:

准备好材料。

鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟。

可在水里加入姜片和料酒去腥。

虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙。

干银耳用温水泡发后，摘小朵。

银耳同样用开水焯2分钟。

银耳捞出，同样入冰水降温备用。

薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁。

在酱汁里挤入适量柠檬汁。

虾去壳后放入酱汁中腌制入味。

鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净。

银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合。

倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。

戏戏叮咛：

鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。

虾焯过水后，要用冰水冰镇，虾的口感会弹牙。

银耳焯水的时间不宜太长，2分钟即可，捞出后同样要入冰水提高口感。

泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了，盐、生抽之类就不必要放了。

最后，这道菜真的非常好吃，强烈推荐！