蚝油香菇

原料：香菇十五朵

 

调料：盐，糖，味精，蚝油，葱花，蒜末

 

准备：

１、香菇洗净，切蒂，捏干

２、一个香菇一切为四待用

 

做法：

１、锅上火加热，加入大蒜末爆香

２、加入香菇煸炒

３、加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿

４、至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花

５、盛出

随便聊聊：

1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了

2、要小火煨制，让营养慢慢释放

3、蚝油要最后放，否则易挥发

4、这个菜用鲜香菇做口感比较好

5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种

6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮

7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了