时下《舌尖上的中国》在网间热播热议。热潮的背后是传统的回归。透过美味看到的是历史、人文的底蕴, 是我们的传统和生活方式的一部分, 特别美好的那部分。曾经流连于林林总总冠以“皇家”“至尊”“贵族”“皇宫”的酒肆茶寮, 我们的视线终于开始从"奢华"的浮云间移开, 转向"民间", 转向我们的传统, 转向真正民族的美食珍馐,转向诺邓火腿、遂昌冬笋和香格里拉的松茸。
有如溪边捧一抔细沙，水过沙流, 沙尽后, 再看掌中繁星点点。
接近一个外族人,美食是个很好的破冰话题; 了解一个陌生的民族, 其传统的厨艺和食物是最好的切入点。中文生疏的儿子也看了这部系列片, 说英文版出来后就可以介绍给他的朋友们看。他同学中有一位对异族文化, 当然也包括异族美食,特别感兴趣,上次来家里,点名要吃地道中国食物,我给他做了南京特色虾油鸡汤小馄饨，因为孩子们中有一位小姑娘是穆斯林，馅料用的是鸡肉。席间谈论中国的民族,历史,地理,物产的话题。老公对多元文化的话题也有特别的兴趣, 天赐良机, 在孩子们面前一通指点江山,卖力传播中华文化。
端午将近,今天舌尖上的美味是一款鲜芦叶包的蒸笼版速成肉棕,叶子是刚刚从野地里采的，从地头采下芦叶到粽子上桌,半个多小时而已。馅料用的是出门前做好的酒焖五花肉和煮得硬硬的糯米饭。选择用蒸笼是因为这芦叶太过鲜嫩,水煮会丧失太多的风味。
家附近有个原生态的公园，大路边的池塘尚有石阶和原木搭就的平台环绕, 再往里就是真正的原生态了, 茂林、芦苇、池塘、小溪、湿地, 水面有野鹅、野鸭、天鹅, 唯一的人工痕迹是蜿蜒的碎石小径。一片湿地上长着密密的芦苇, 在这个端午的季节让Maggie想到了地球那一端的南京, 想象着粽子的滋味。北美春来晚, 苇叶幼嫩，手下留情了，略采几片，聊慰乡思吧。
每次包粽子,就想到一个电视剧人物, 经典对话摘录如下, 无奖竟猜:
-糯米买过吗？
-买过。
-怎么买啊?
-拿钱买。
-可不是拿钱买嘛，一回就买二两.
... ...
-买二两回家一蒸，不粘，掺别的米了，不能买。
... ...
-买完粽叶后就去纳鞋那买这纯棉线。
今天的粽叶就出自这片低洼的湿地：
林间小道上早起的人：
出双入对楷模之一：
少儿不宜出双入对楷模之二：
出双入对楷模之三：野鹅（goose）是加拿大的一景。这眼神天真吧？
粽子馅料
1. 红烧五花肉
2. 煮得很硬的糯米饭
做法
红烧五花肉详细做法可以参照<红酒焖五花肉>,要点有三：
一是五花肉选料要好，用靠近肋骨的那部分，称为“上五花”；
二是肉红烧前用锅煎至各面金黄：
三是最后收稠汤汁。
煎肉：
糯米饭的米：水比例是1：1， 今天做了750克米，放了750克水，全自动电饭煲煮的。
饭做好后倒入大的容器，将烧好后的五花肉倒入，搅拌均匀：
因为叶子很小，没有包成江南传统的“高脚粽”，而是方块形，效率因此也高得多：
包好的粽子在蒸笼里码放好：
大火蒸20-25分钟出笼：
