醋溜白菜不入味？那是你缺少了這一步！瞧我的，一上桌就被搶光！

大白菜一年四季都有的吃。冬天的白菜最水靈，架不住買多了幾棵，放到現在都有點抽水份了。白菜幫子也不像剛進家門時那般光滑水靈了，但還好，沒長筋，還算嫩。

今天我來個最簡單的醋溜白菜。

如果是水靈靈的白菜炒，汁水更多一些，口感更脆嫩一些。

今天的這半棵白菜，只取幫子不要葉，烹點醋，再放幾個干辣椒，嘿~~這味兒，簡直太棒了！老公和兒子尤其喜歡這道素菜，回回做，都能把它吃得乾乾淨淨的。

白菜幫子滑溜，也不易入味，但用了我的這個小妙招，保證片片白菜都入味好吃有滋味。

話不多說了，直接端上來啦！

【醋溜白菜】

材料：白菜（幫）半棵，干紅辣椒3個，蔥花少許，油適量，醋適量，生抽少許，鹽少許，澱粉一小勺，涼水適量

製作過程：

1.半棵白菜準備好，只要白菜幫的這半棵；

2.將白菜立起來，順著周圍向下切魚鱗狀的片；

3.全部切好了，這樣切可以增大橫截片；

4.干紅辣椒斜切成兩半，蔥花備好；

5.一小勺澱粉入碗中，多加一點涼水，我用的是野生葛根粉，也可以選擇馬鈴薯澱粉什麼的；

6.炒鍋中倒適量油，現在的白菜有點干，油可以略微多一點點，這樣白菜炒出來不幹不苦；將辣椒和蔥花入鍋中，煸炒出香味，但不要有糊味；

7.將白菜入鍋中翻炒，均沾上油；

8.根據口味，撒適量鹽、倒少許生抽，醋，迅速翻炒

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