家裡來客人了，想做道簡單又好吃的硬菜怎麼辦？不妨試下這道鹽水蒸雞，味道似白切雞，但做法卻簡單的多。
準備小公雞一隻，鹽大量，香蔥，薑片。材料只有這些，超簡單吧。
雞洗凈，切去多餘的肥油。用大量鹽和蔥薑片，里裡外外把雞塗抹一遍，再慢慢按摩5分鐘，可以使雞肉入味去腥，腌制15分鐘。
腌好的雞，直接上盤蒸，水開後轉中小火，1.5斤左右的雞蒸20分鐘，按雞大小適當調整蒸雞時間。
雞蒸好后，可加蓋再燜5分鐘，用牙籤紮下雞腿肉最厚的地方，如果沒有血水流出來，雞就蒸熟啦。沾上自製的醬料，和外面飯店百元一隻的招牌雞也相差無幾啊！想不想吃？
蒸雞出來的水可是好東西，留著可以下麵條，再用雞汁來調個沾料，蒜蓉，薑蓉，蔥花，澆上雞汁，熱油澆上就成了好吃的沾料啦！
雞蒸好可以直接手撕著開吃啦，也可等雞稍涼，刷上層花生油，徹底涼透再切件，不然會碎成渣，切不成塊的，切塊上碟，加一碗沾料，如此嫩滑彈牙的雞就這樣成為嘴裡的美味啦！
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