五香鹵肉
材料:
三層肉 (切條狀)500克
豆腐 (切三角形)3片
熟雞蛋(去殼)5個
香菇 適量
蔥頭仔(拍扁 )5粒
蒜頭(拍扁)5粒
姜 5片
桂皮 1支
八角 2粒
調味料:
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
蚝油 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 1茶匙
花雕酒 1湯匙
黑醬油 1湯匙
麻油 1湯匙
做法:
1. 熱油鍋,放入豆腐炸至金黃色撈起備用。
2. 留約1湯匙油,加入1湯匙麻油,爆香蔥,蒜,姜片,八角,桂皮。
3. 爆香完後,放入鹽和糖煮至糖溶解後,把肉和香菇放入炒勻,略微煎一下。
4.之後放入調味料,拌炒均勻後,加入適量水(要蓋過肉)和豆腐煮滾後,小火燜煮20分鐘。
5. 肉大約煮熟後放入雞蛋和豆腐,再燜煮至肉熟軟,汁變濃稠即可
联系客服