外脆肉爽的鹹蛋黃金蝦，蝦的烹飪方法簡單，卻能做成多種不同的佳餚。

黃金蝦

蝦不但含有很豐富的營養，而且味道鮮美，是很多人喜愛的食材之一。蝦的烹飪方法簡單，卻能做成多種不同的佳餚。今次選擇做一道美味的黃金蝦，黃金即是用香濃美味的鹹蛋黃入饌。把蝦炸熟後，然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上，整隻蝦都鋪滿鹹蛋味，吃下外脆肉爽，蛋黃香味濃鬱。

要烹調出美味的黃金蝦，重點在於鹹蛋黃蓉，做時要把蛋黃蒸或煮熟，然後不斷壓碎數次，令蛋黃蓉更滑溜。

材料：2-3人份量

中蝦18隻

鹹蛋黃4個

蒜3粒（切碎）

生粉 適量

牛油 2茶匙

醃料：

紹酒2湯匙

胡椒粉少許

做法：約半小時

1. 先把蝦剪去鬚，然後剪開蝦背殼，殼不要除去，然後用牙籤挑出泥腸。洗淨用紙巾吸乾水分。

2. 蝦加入醃料拌勻，然後撒上生粉均勻在蝦的表面。

2. 燒熱油鍋，以中火先把蝦炸1分鐘，然後調大火炸至表面呈金黃色，撈起，瀝油。

內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

第1頁 第2頁

來源：www.cocomy.net