魚的做法有很多種,但是大家都認為清蒸魚最鮮美,最能還原魚最原本的味道,今天小編要和大家分享的這個紅燒魚的做法,同樣的鮮嫩美味,不比清蒸魚差哦!
大家都吃過紅燒魚,雖然紅燒魚的做法不難,但怎麼才能把魚燒得好吃,這個還是挺有學問的。
用料:
魚,蔥,薑,蒜,辣椒,醬油,糖,鹽,料酒,油,水。
做法:
魚買的時候讓老闆幫忙宰殺好,回來後再洗洗乾淨。(選用的刺比較少的白鯧,有小孩、老人的家庭吃比較方便,這種魚的性價比比較高,有條件一點的可以選擇淡水鱸魚、桂魚等等。一定要把魚肚子裡的內臟和黑膜處理乾淨,這樣做出來才不會腥)。
魚身上打上花刀,方便入味。蔥、薑、蒜、辣椒切好備用。
鍋內倒油,油熱後放入魚。
一面煎好後放入另一面,煎到魚皮表面發黃。
放入醬油,糖,鹽調色調味。
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