魚的做法有很多種，但是大家都認為清蒸魚最鮮美，最能還原魚最原本的味道，今天小編要和大家分享的這個紅燒魚的做法，同樣的鮮嫩美味，不比清蒸魚差哦！
大家都吃過紅燒魚，雖然紅燒魚的做法不難，但怎麼才能把魚燒得好吃，這個還是挺有學問的。
用料：
魚，蔥，薑，蒜，辣椒，醬油，糖，鹽，料酒，油，水。
做法：
魚買的時候讓老闆幫忙宰殺好，回來後再洗洗乾淨。(選用的刺比較少的白鯧，有小孩、老人的家庭吃比較方便，這種魚的性價比比較高，有條件一點的可以選擇淡水鱸魚、桂魚等等。一定要把魚肚子裡的內臟和黑膜處理乾淨，這樣做出來才不會腥)。
魚身上打上花刀，方便入味。蔥、薑、蒜、辣椒切好備用。
鍋內倒油，油熱後放入魚。
一面煎好後放入另一面，煎到魚皮表面發黃。
放入醬油，糖，鹽調色調味。
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