家人特別喜歡吃麵條,各種鹵面、燜面、炸醬麵,隔三差五的做,吃麵條確實挺省事的,而且麵食容易消化,還不用煎炒燜炸,尤其適合上班族。
今天就分享一道我家也經常做的炒麵,也許你會說,不就一盤炒麵嗎,有什麼難的,嘿嘿,您還別說,我做的炒麵不容易坨,根根筋道分明,特好吃,想要學學嗎?
【鮮蝦香菇炒麵】
材料:鮮香菇3個,胡蘿蔔絲適量,鮮蝦50克,韭菜幾段,鮮麵條200克。
麵條可以買市面鮮制的,也可以自己在家用麵條機壓,很方便。
鮮蝦去掉蝦頭蝦線蝦腸,汆水去去腥味,不會去蝦腸的搜一下,就知道怎麼去掉蝦線蝦腸了,自己吃的必須要弄乾淨了。
我買的鮮香菇,如果家裡有幹香菇,泡發切片也可以,幹香菇味道更濃郁些,鮮香菇肉厚,口感也很不錯,去蒂切薄片。
煮鍋內倒入清水,先把麵條煮了,麵條不要煮太爛,煮至中間還有一點點硬芯的最好,因為這樣做炒麵的麵條是最好吃的,後續咱還得再給它加工一下,所以煮到8分熟就趕緊撈出來。
煮好的麵條放入一個大盆內,倒少許油和醬油,用筷子快速把它們拌勻上色了,而且儘量撥弄開,這樣麵條就會在短時間內散開,放涼一會備用。
拌好上色的麵條,這樣看著也很想吃啊,嘿嘿。
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