2018年開始了，希望大家在新的一年裡都能事事順意，心想事成~下面給大家分享15道家宴菜，有葷有素，色香味俱全，任君挑選~好了，閒話不多說，直接給朋友們上菜譜~
椒鹽蝦▼
【食材】鮮蝦500克、青紅椒各半個、大蒜半頭、椒鹽1茶匙（5克） 料酒1湯匙（15ml） 幹澱粉2湯匙（30克）
【具體做法】
1.剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍後瀝幹，青紅椒去蒂去籽後切成碎末
2.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上
3.大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出
4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝幹油份，鍋中的油倒出不用
5.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋
豉汁粉絲蒸扇貝▼
【食材】扇貝6只（大）、粉絲1小把、青紅椒各半個、大蒜4瓣、料酒1茶匙（5ml）、 福臨門風味豆豉2湯匙（30克）、魚露1湯匙（15ml）、清水1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml） 、植物油4湯匙（60ml）
【具體做法】
1.將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包，將扇貝肉用水洗淨，放入碗中，倒入料酒醃制5分鐘，在扇貝肉上打上十字花刀，用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用
2.把粉絲放入溫水中泡軟後備用，青紅椒去蒂去籽後切成碎粒，大蒜去皮壓成泥
3.把泡軟的粉絲剪成5釐米長的段，放入扇貝殼裡，再把扇貝肉放在粉絲上
4.將豆豉醬，魚露，大蒜泥，和清水放入碗中攪勻後淋在扇貝上。放入蒸鍋，水開後用大火蒸10分鐘
5.取出後，將青紅椒碎撒在扇貝上，將香油和橄欖油混合燒熱後，淋在扇貝上即可
紅蒸鱸魚▼
【食材】鱸魚1條、蔥白1段、 薑5片、黃酒80ml 、老抽1湯匙（15ml）、生抽35ml 、食用油70ml、鹽1/2茶匙（3克）
【具體做法】
1.鱸魚去鱗，去內臟，清洗乾淨；蔥白（一部分）切成3cm長的段，另外留一部分蔥白切細絲，姜去皮一部分切片，另一部分切成細絲備用
2.將黃酒，生抽，老抽，食用油（50ml）放入小鍋內燒開後，冷卻製成紅蒸汁
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