餃子是中華民族的傳統美食,很多人都喜歡吃,但是也有很多人包不好餃子,尤其是餃子的餡料,十分關鍵。今天和大家分享幾款超好吃的餃子餡。
一、圓白菜豬肉餡
材料:包菜(圓白菜)半個,五花肉末SOO克,金針菇一把,小蔥s一6棵,料酒,鹽,香油,生抽,老抽
做法:
1.將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上勁。
2.包菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎。
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。
二、香菜餡
材料:香菜,肉餡,十三香,香油,豆油,鹽,雞精,醬油,蔥薑末
1.香菜洗淨切碎,拌上香油,豆油待用。
2.肉餡剁碎。
3.加入蔥薑沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調餡料或十三香入味拌勻備用。
三、素三鮮餡
食材:韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、蔥薑適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量
1.木耳摘洗好泡發、香菇提前泡發,分別剁成碎末。
2.韭菜擇好切好,蝦仁洗好,剁成泥狀。
3.雞蛋打入碗中,攪散,入鍋中炒碎備用。
4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥薑末混合。
5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精,充分攪拌均勻備用。
四、白菜豬肉餡
材料:白菜,豬肉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯
1.白菜洗淨,切碎,撒上食鹽,把水份晾出來,擠幹備用。
2.豬肉剁成肉餡,加入蔥薑末,調料拌勻加入白菜。
五、豬肉韭菜餡
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