雞腿
雞腿是是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑(也稱'跑不死')的人,一般都加兒化音
,叫'雞腿兒'。
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
虎皮雞腿所需材料:
1、手槍腿、蜂蜜 ,蔥、薑、八角、桂皮、香葉、辣椒,鹽、糖,油、罐兒啤。
1、首先准備雞腿3個改花刀,如圖:
2、然後放入盆中倒入一大勺蜂蜜
用手抹勻
鍋中放油,燒至油溫6成熱,下鍋炸雞腿
炸至虎皮狀,如圖(喜歡吃雞蛋的可以炸倆個雞蛋)
联系客服