別把青椒不當菜,其實常吃點青椒不僅可開胃,還可美容。養生的我們這裡不扯,直接來看媚娘今天帶給大家的10道青椒美食。
1、青椒釀肉
食材:
肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法:
1.將肉洗淨剁成肉沫,加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉,將調料和肉沫攪拌均勻。
2.辣椒洗淨,去淨內部的籽,用手掰開辣椒釀入肉餡。
3.平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黃色後反面,煎至熟透。
4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
5.倒入調好的醬油澱粉勾茨,把茨汁煮開,辣椒裝盤,淋上茨汁即可。
2、青椒炒牛肉絲
食材:
青椒6個,牛肉絲150g,油1大匙,蠔油1大匙,酒1大匙,醬油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量。
做法:
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調料,醃味10分鐘。
3.鍋中放入油,加熱後下牛肉炒至變色,加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
3、青椒炒玉米
食材:
玉米2根,青尖椒50克,紅尖椒20克,鹽,糖少許,油1.5湯匙。
做法:
1.將玉米棒上的玉米掰下來,也可以省事用現成的玉米粒,洗淨待用,青紅尖椒洗淨切成小丁待用。
2.炒鍋燒熱,放入油,燒至8成熟時,放入玉米粒炒勻,一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘,放入鹽和糖調味即可。
4、 豆豉青椒
食材:
青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法:
1)準備原料(表椒,蒜子,豆豉)
2)青椒用刀拍扁
3)把蒜子與豆豉剁成茸備用
4)熱鍋熱油,下青椒煎制
5)兩面都煎出虎皮紋為宜
6)然後加入少量的鹽,糖調味
7)再來點生抽提提鮮
8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香
9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉,這樣吃起來會更香哦~
5、煎釀辣椒
食材:
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許
做法:
1)準備所需材料。
2)將豬肉洗淨剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗淨,去淨內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面,煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤,淋上茨汁。
6、糖醋青椒
食材:
青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量 做法:
1)青椒洗淨用刀背稍拍幾下,對半剖開去籽備用。
2)炒鍋燒幹,到入青椒,皮朝下。
3)待青椒皮煸皺時翻個面,淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
4)煸好的青椒鏟起備用。
5)蒜頭拍碎,小米椒對半剖開。
6)坐鍋熱油,下小米椒和蒜頭煸出香味
7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。8)倒入青椒翻炒至入味,加蓋燜2分鐘,待汁收到粘稠時即可。
7、豉香擂辣椒
食材:
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
做法:
1)辣椒洗淨去蒂去籽,生薑切絲,大蒜切片。
2)鍋裡油熱後,放入薑絲、大蒜片,豆豉超香。
3)倒入辣椒段,小火炒制。
4)調入適量精鹽,細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡,用木棍搗成泥(乾淨的小碗,擀麵杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盤子裡,灑上蔥末即可。
8、肉末燒辣椒
食材:
青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣 做法:
1)準備原料
2)用刀把青椒拍扁
3)豬肉切成粒,然後加入鹽,糖,生抽碼上味備用
4)熱鍋熱油,把醃漬過的肉末放入鍋內煸香
5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然後盛出備用
6)鍋內還剩下一點點的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到軟軟的為止,期間加入適量的鹽與糖調味
7)最後就是把肉末放入一起煸炒,互相滲透入味,就可以出鍋嘍
9、蒜辣醬烤青椒片
食材:
青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量
做法:
1)青椒洗淨去蒂晾乾水份。
2)將青椒排入平底鍋內,小火焙至表皮起皺。
3)煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4)煎軟的青椒撕去外面的細皮,然後對半剖開後去籽。
5)剖好的青椒片擺在烤箱內,將醬汁均勻的刷在上面。
6)烤箱預熱,上下火180度烤8分鐘即可。
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